antifreeze (antifreeze) wrote,
antifreeze
antifreeze

Category:

Томатный соус с фрикадельками

Анонсировала на днях фрикадельки в томатном соусе к домашней лапше.
Напишу рецепт, вдруг захотите попробовать.

Для фрикаделек:
- 0,5 кг филе куриной грудки
- 0,5 кг филе куриного бедра
- 1 большая луковица
- масло подсолнечное, чтобы слегка смазать сковороду
- соль

Для соуса:
- 1 кг среднего размера помидоров
- 2 средних луковицы
- пучок кинзы
- столовая ложка соуса "Сацебели"
- 3 зубчика чеснока
- 50 гр оливкового масла
- соль

Фрикадельки:
Перекрутить курицу в фарш, добавить к нему мелко нарезанную луковицу, посолить. Оставить фарш на час.
Через час мокрыми руками сформировать фрикадельки, с небольшим количеством масла поджарить с обеих сторон на раскаленной сковороде:

c-DY6c-Kc-Y-Q
Жарить не до готовности, а только до образования легкой корочки.
Затем убрать фрикадельки в другую посуду:
y-F2v-lg1-Wc

Соус:
С помидоров снять кожицу (на противоположной стороне от плодоножки сделать длинный надрез крест на крест, опустить на 30 сек в кипяток, затем сразу же в холодную воду):
pz9s-Wfj-Mp8

В чистой сковороде нагреть оливкое масло и выложить мелко нарезанный лук и пропущенный через чеснокодавилку чеснок.
Обжарить до прозрачности лука, не допуская его потемнения:
2-Qo-Jl-HI7nn8

К луку добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры, перемешать, накрыть крышкой и на медленном огне тушить 45 минут.
По необходимости добавлять воду, чтобы соус не был густым:
Uj-I1-UGke3-HY

Через 45 минут добавить мелко нарезанную кинзу, "Сацебели", посолить и выложить в соус фрикадельки.
Тушить еще 15 минут на слабом огне под крышкой:
AKe-Qag-VEfx-A

Соус с фрикадельками прекрасно подойдет к любой пасте:
Mu7f-BPv-K2-HE
Tags: готовим с антифризом
Subscribe

  • Еще одну вещь осознала

    Долгое время пыталась разобраться, почему в каких-то случаях несогласие со мной меня задевает, а в других - фиолетово. И, кажется, разгадала. Я не…

  • Про свое место

    У меня тут в ночи внезапный катарсис произошел на тему иерархии. В ночи мысли казались умными, сейчас попробую записать, и тогда мы узнаем, умные они…

  • (no subject)

    Мои дорогие друзья, я знаю, для многих из вас это был трудный год. Он теперь в прошлом. А нам он оставил опыт, из которого мы можем извлечь урок и…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments